Izvleček paradižnika je naravna aktivna sestavina, pridobljena iz zrelih plodov rastline paradižnika iz družine Solanaceae. Njegova glavna sestavina je likopen (kemijska formula C40H56, znan tudi kot likopen), vsebuje pa tudi klorogensko kislino, jabolčno kislino, citronsko kislino, adenin in druge sestavine. Ta snov spada v družino karotenoidov in je v isti skupini kot -karoten. Glavna detekcijska metoda je HPLC, pripravimo pa jo lahko s superkritično ekstrakcijo ogljikovega dioksida in tehnologijo molekularne destilacije s čistostjo od 95 % do 98 %. Njegova molekularna struktura vsebuje 11 konjugiranih dvojnih vezi in 2 ne-konjugirani dvojni vezi, njegova liposolubilnost pa je povezana s temperaturo in čistostjo.
Sposobnost likopena za čiščenje singletnega kisika je 100-krat večja od sposobnosti vitamina E in dvakrat večja od -karotena. Lahko okrepi imunsko funkcijo človeškega telesa, zavira mutagenezo, zavre signalno pot NF-κB za lajšanje črevesnega vnetja in blokira cikel rakavih celic z navzgor-uravnavanjem proteina p21 in navzdol-uravnavanjem ciklina B1. Izvleček se uporablja v aromah zdrave hrane in cigaret, ki lahko zmehčajo dim in povečajo sladek priokus. Svetovni trg pokriva izdelke v prahu in tekočih kapsulah, pri čemer so glavni proizvajalci, vključno s Kagome, ADAMA Agricultural Solutions itd. Paradižnikov ekstrakt ima patentirane aplikacije na področju popravljanja poškodb DNK. Čistost ekstrakta, pripravljenega s tehnologijo superkritične ekstrakcije CO₂, lahko doseže več kot 98 %, biološka uporabnost pa je izboljšana s tehnologijo inkapsulacije nano-mikrokapsul.
Domači proizvajalci vključujejo Fufeng Snort Biotechnology, COFCO Tunhe, Xinjiang Tianye in druga podjetja. Izdelki so v skladu z nacionalnimi standardi in so opravili HPLC testiranje. Napoved zmogljivosti za kitajski trg od 2025 do 2031 kaže, da se bo celoten obseg industrije še naprej širil, pri čemer bodo aplikacije izdelkov zajemale aditive za živila, farmacevtske intermediate, krmo in druga področja.
likopen, pomemben član družine karotenoidov, lahko učinkovito zavira in zmanjša pojavnost raka prostate, raka maternice, raka trebušne slinavke, raka mehurja in raka prebavnega trakta. Njegova učinkovitost je pomembnejša od učinkovitosti -karotena in -karotena. Leta 1989 je raziskava pokazala, da je izvleček paradižnika med vsemi karotenoidi (vključno z beta-karotenom) najučinkovitejši eno-dušilec kisika. Izvleček paradižnika ima zelo močno antioksidativno zmogljivost, saj je 100-krat večja od vitamina E in več kot dvakrat večja od beta-karotena.
Vrhunske fiziološke funkcije in proti-rakavi učinki paradižnikovega izvlečka so mu prislužili naziv "novega favorita izdelkov za nego zdravja v 21. stoletju". Ima obsežen razvojni prostor na področjih, kot so medicina in zdravstvo, aditivi za živila, kozmetika in barvila za živila. Izolirali so jabolčno kislino, citronsko kislino, adenin, trigonelin, holin in majhno količino tomatina.
